お知らせ

喜多方市ふるさと振興株式会社 山都事業所からのお知らせです。
これから行われるものや、過去のイベントの模様など各施設ごとにまとめております。

お知らせ 

アスパラ de そば早食い!(そば伝承館)

2016/06/07(火)

今年も行います、『アスパラ de そば早食い!』
山都町特産のアスパラで、山都特産のそばの早食いにチャレンジ!!

日程:平成28年7月9日(土)
   午前9時30分〜

場所:飯豊とそばの里センター・そば伝承館

参加料:お一人様 1,000円

募集人数:先着50名様

★入賞者には豪華景品のほか、参加者全員に参加賞がございます!!
 この機会にぜひご参加ください(^-^)
 
お問い合わせ:飯豊とそばの里センター
       〒969-4143
       喜多方市山都町字沢田3077-1
       TEL 0241-38-3000


山都そば食べ放題☆(そば伝承館)

2016/06/07(火)

 天気がよく暑い日が続いていますね。
 さて、今回もそば伝承館で食べ放題を行います!!

開催日:平成28年6月22日〜9月29日の毎週水曜日限定
    ※8月17日は除きます。
    AM10:00〜PM4:00まで

料金:お一人様1,000円

お問い合わせ:飯豊とそばの里センター
       〒969-4143
       喜多方市山都町字沢田3077-1
       TEL 0241-38-3000

お待ちしております☆

寒晒しそば自然乾燥終了!(そば伝承館)

2016/02/09(火)

今年の雪はこれで終わりなのか?
とんと山都の冬らしくない日が続き先週から2月に入ってしまいましたが、
大寒になっても全然雪が積もりません!
このままでは雪室に入れる雪が全然足りないんですが!
といっても悪いことばかりではなく、雪が降らない代わりに冷たい風が吹き
わたり、水に晒しておいた蕎麦もいい具合に寒風に晒されて乾燥されてきて
おります。
おかげで今日、第1弾目の寒晒しそばの自然乾燥が終了いたしました。
これから乾燥の最終調整を行っていよいよ製粉へと進んでいきます。
今年はとても風が冷たいので甘みが多いそば粉になりそうですよ!
注文のご予約はもう少しお待ちくださいね!準備が出来ましたら順次お知ら
せいたします。

◎お問い合わせ先
 飯豊とそばの里センター・そば資料館
 TEL/FAX 0241−38−3000

  • 寒晒しそば自然乾燥終了!
  • 寒晒しそば自然乾燥終了!
  • 寒晒しそば自然乾燥終了!

年越そば打ち終了(そば伝承館)

2015/12/31(木)

ついにこの日がやってまいりました。
1年の締めくくりの大晦日!
そばの里センターも大忙しの3日間でしたが、やっとそば打ちが終わりました。
皆様のご予約に応えるべく5名の職人が3000食を打ち上げました!!
あとは今宵に美味しくいただいてくださいね!!!
それではみなさま、よいお年をお取りくださいませ。

そばの里センターは年明け1月5日からの営業となっております。

  • 年越そば打ち終了
  • 年越そば打ち終了
  • 年越そば打ち終了

レッツ山都そば!第7回(切)(そば伝承館)

2015/12/27(日)

ここまでできれば後は好みの太さに切っていくだけです。
まな板を準備し、生地を乗せる部分に多めに打ち粉を敷きます。
平らにならした粉の上に生地をのせ、生地の上にも多めに打ち粉を振ります。
あとは駒板(切る時の定規)と包丁で切っていきます。
包丁は上から下に押し切るのではなく前方に押し出すように(スライドさせながら)切ると角の立った
美味しいそばになります。
一度切り終え包丁がまな板に付いたら包丁をまな板につけたまま駒板のほうへ5mmほど傾けてください。
包丁を駒板のほうに倒すことによって駒板がずれて次のそばの切幅が現れます。
傾け方が少ないと細いそばに、傾け方が大きいと太いそばになりますので何度か試しながら自分の好みの
太さに切ってみてください。
ここまでが山都の十割そばの打ち方ですが、文面ではなかなか分かりづらいと思いますので
レッツ山都そば!第1回〜第3回までのPDFに簡単な図と説明を載せておきますのでそちらも
参考にチャレンジしてくださいね!!

  • レッツ山都そば!第7回(切)
  • レッツ山都そば!第7回(切)
  • レッツ山都そば!第7回(切)